El CDTI y la Unión Europea aprueban la financiación de SavIA
El CDTI Innovación y la Unión Europea, a través del programa INNTERCONECTA-STEP, han aprobado oficialmente la financiación de SavIA.
Se trata de un ambicioso proyecto de Investigación y Desarrollo (I+D+i) en cooperación en el que participamos activamente junto a un consorcio de empresas líderes. El objetivo es transformar por completo la forma en que garantizamos la calidad y la seguridad de lo que comemos, uniendo fuerzas entre la sensórica de vanguardia, la biotecnología y, por supuesto, la Inteligencia Artificial.
¿Qué es el proyecto SavIA?
Bajo el nombre completo de «Nueva sensórica para predecir la calidad y seguridad de los alimentos», SavIA es una iniciativa estratégica nacida para superar las limitaciones de los sistemas de control tradicionales en la industria alimentaria.
Hoy en día, las analíticas convencionales de laboratorio son rigurosas, pero suelen ser lentas, costosas y destructivas. Además, se realizan sobre muestras pequeñas, lo que puede dejar pasar defectos ocultos en el resto del lote, provocando pérdidas económicas o el temido desperdicio alimentario.
SavIA cambia las reglas del juego. El proyecto busca transitar desde esos modelos de control retrospectivos (que analizan lo que ya ha ocurrido) hacia sistemas proactivos y predictivos en tiempo real. ¿Cómo? Creando soluciones tecnológicas avanzadas y modulares que se integrarán directamente en las líneas de producción para evaluar matrices alimentarias complejas, centrándose específicamente en los productos pesqueros ahumados y los productos cárnicos curados.
¿Quiénes financian esta iniciativa?
Un proyecto de esta envergadura requiere un respaldo sólido. SavIA está cofinanciado por:
- El CDTI Innovación (Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial) , dependiente del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades del Gobierno de España.
- La Unión Europea, a través de los Fondos Europeos en el marco del programa INNTERCONECTA-STEP.
Esta ayuda se alinea con la plataforma de Tecnologías Estratégicas para Europa (STEP), impulsando el desarrollo industrial en los sectores digital y biotecnológico del continente.
Los Objetivos de SavIA: Hacia una alimentación predictiva
El propósito principal del proyecto es investigar y prototipar una nueva lógica operacional en las plantas alimentarias para garantizar la seguridad alimentaria y aumentar la vida útil de los productos. Para lograrlo, el trabajo se divide en varios objetivos clave:
- Caracterización avanzada
- Sensórica inteligente no invasiva
- Modelado predictivo con IA
- Soluciones biotecnológicas sostenibles
El Consorcio SavIA: Un equipo multidisciplinar
Para transformar una industria tradicional se necesita la combinación perfecta de experiencia alimentaria y conocimiento tecnológico frontera. Por eso, SavIA se ha estructurado como un consorcio complementario de 5 organizaciones procedentes de cuatro Comunidades Autónomas:
- EMENASA Industria y Automatismo, S.A.: Líder del proyecto, expertos con una sólida trayectoria en ingeniería de procesos, automatización industrial y desarrollo de prototipos a medida.
- UBAGO Group Mare, S.L.: Todo un referente nacional e internacional en la elaboración de productos pesqueros ahumados, aportando su planta y su profundo conocimiento sectorial.
- PERNISAL, S.L.: Especialistas de primer nivel en el procesado de productos cárnicos curados (especialmente jamón), enfocados en resolver los retos de la contaminación cruzada en el deshuesado.
- Digital Food Quality, S.L. (CHEMOMETRIC BRAIN): Especialistas en software SaaS quimiométrico avanzado e IA para el control rápido de la calidad alimentaria.
- Luce Innovative Technologies, S.L.: Desde nuestro equipo lideramos el diseño, desarrollo y validación de los sensores portables IoT, así como los pipelines de ingesta, preprocesamiento y fusión de datos multimodales.
Además, este equipazo cuenta con el apoyo científico de dos Organismos de Investigación (OPIs) de reconocido prestigio en España: ANFACO-CECOPESCA y el Centro Tecnológico CARTIF.
Estamos muy orgullosos de formar parte de este viaje tecnológico que no solo mejorará la competitividad de las empresas, sino que sentará las bases de un futuro alimentario mucho más seguro, inteligente, eficiente y responsable con el medio ambiente. ¡Os mantendremos informados de nuestros avances!
En Luce IT nos apasiona conectar datos y tecnología para resolver problemas del mundo real a través de herramientas avanzadas como nuestra Plataforma del Dato. Si quieres saber cómo podemos ayudarte a impulsar la transformación digital, optimizar tus procesos o implementar inteligencia artificial en tu organización, ¡ponte en contacto con nosotros!
Preguntas frecuentes sobre SavIA
¿Qué es el proyecto SavIA?
SavIA es un proyecto estratégico de I+D+i cofinanciado por el CDTI y la Unión Europea que busca revolucionar el control de calidad y la seguridad alimentaria en tiempo real. El proyecto se enfoca en crear soluciones tecnológicas avanzadas y no destructivas para evaluar productos pesqueros ahumados y cárnicos curados. Dentro de este consorcio multidisciplinar, Luce IT lidera el diseño y desarrollo de sensórica portable IoT de bajo coste (centrada en la medición de volátiles y variables ambientales), además de investigar la arquitectura digital necesaria para la transmisión y compartición eficiente de estos datos.
¿Cómo se usa la Inteligencia Artificial dentro de SavIA?
El objetivo principal de SavIA es transitar hacia una gestión predictiva en las plantas alimentarias mediante modelos de Inteligencia Artificial y Machine Learning. Para lograrlo, Luce IT se encarga de diseñar e implementar algoritmos y herramientas analíticas robustas destinadas a la adquisición, ingesta, preprocesamiento, alineamiento y fusión de datos multimodales (provenientes tanto de sensores espectrales como de sensores ambientales). Estos pipelines estructuran y normalizan la información masiva recolectada, sentando las bases idóneas para el correcto entrenamiento y la posterior puesta en servicio de los sistemas de predicción de IA.
¿Qué objetivos se persiguen en el proyecto SavIA?
En las etapas finales del proyecto, Luce IT es responsable de desarrollar e integrar la arquitectura IoT del prototipo final para asegurar su conectividad y operatividad in situ dentro de la planta de producción.
El propósito de Luce IT, en colaboración con centros tecnológicos, es validar la respuesta de la sensórica en condiciones reales de trabajo y evaluar su comportamiento frente a la variabilidad operativa y a distintos niveles de contaminación en la matriz cárnica.
